2020年这场突如其来的疫情对各行各业的影响十分大，特别是对于餐饮行业的打击更为致命，餐饮行业出现大范围停业的现象。

在这个大环境下，很多餐饮企业都已意识到一如既往地走原来的路，肯定是不行了，必须要学会变通了，餐饮行业洗牌势在必得。

“三高一低”

根据《2019年中国餐饮业年度报告》，原材料、房租支出和人力成本是占餐饮企业收入比例最高的三项成本，占比分别达到41.3%、10.2%和22.4%，并且这三项成本在过去3年里都在持续上升。餐饮行业“三高一低”（房租高、人工高、食材成本高、利润低）的现象几乎已经成为一个“痼疾”，且越来越严重。

特别是这次新型冠状病毒的出现，餐饮行业已经好几个月没有开张，每天高额的房租和人力成本，把餐饮人压得喘不过来气。而且，随着疫情的退潮，并没有出现很多专家预测的“报复性消费”，餐饮行业还是一如既往的冷淡，很多餐饮人叫苦连连，就连餐饮行业大佬西贝、海底捞等企业也深深地感到惶恐。

“节流”方法要找对

面对这种情况，想要活下去只有开源和节流两条路。但过去三个月内大部分人的情况是“不开店等死”、“开店找死”，无法，只能节流。在节流上海底捞、西贝等龙头餐饮企业选择了涨价，却引发了消费者的极度不满，很多消费者表示：“没钱，涨价就不去了”。

4月10号下午，海底捞就公开致歉，称涨价“损害了消费者利益，而且宣布中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。”4月11号上午，西贝贾国龙也在个人微博上发表了道歉，说“这个时候涨价，不对，并承若回调菜价”。其实这些，都是疫情时期餐饮人举步维艰的缩影。

所以，从市场反应来看，提高菜品价格肯定是行不通的，因此大家都一致将目光投向了降低“人工成本”。在这里的“降低人工成本”并非“降薪”、“裁员”这种老一套模式。

那么，还有什么办法能降低“人工成本”呢？这时，“灵活用工”成为了大中小企业降低风险的最强助攻。

疫情催生“共享员工”潮

2月3日，阿里巴巴盒马与云海肴、青年餐厅达成合作，部分云海肴、青年餐厅员工将赴盒马“上班”，并由盒马支付薪酬。“灵活用工”模式使得用人成本被分摊，解决了云海肴、青年餐的现金流压力。对于阿里巴巴盒马而言，解决了他们员工紧缺的短缺的问题。对于个人，解决了“养家糊口”的困难。

“将员工共享给航嘉后，实实在在地减轻了我们的工资支付压力。” 中盛珠宝公司李家浩副总经理如此说道，通过“共享员工”相互帮扶，可以解决双方的用工问题。

截至前几日，仍有40多名“共享员工”在深圳市航嘉驰源电气股份有限公司上岗工作。“航嘉公司招工难，而我们有富余劳动力，共享让双方受益。”李家浩说。

“灵活用工”使得社会资源配置效率提升，实现了个人、企业与社会的三方共赢，打破了传统的人力资源模式，成为疫情下人力资源盘活的新模式。

以上就是合薪宝小编对“灵活用工”降本增效的详细介绍，相信企业已经有了充分的了解，在此“合薪宝灵活用工”提醒大家，一定要选择正规的“灵活用工”平台。

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