一场疫情，让餐饮行业陷入困境……

2020年突如其来的新冠肺炎疫情对以现金流支撑的餐饮行业的影响可谓是致命的，即使现在国内疫情已经过去，但餐饮业还未恢复到原来的样子。而刚刚过去的五一小长假，似乎也没有出现报复性消费。很多餐饮人纷纷大喊，太难了，再这样下去，真的要扛不住了。

现状：客流“断崖式”下滑

前几天，在家门口一个地锅鸡店吃饭，一进门，老板娘就很热情的打招呼，我随口说了句，今天人不多，终于不用等座，去年来，每次都等好久的座位。老板娘说：“今年生意不行，没怎么有人，连平时二成人都不到，亏得厉害啊”。

事实上，“失宠”的远不止地锅鸡这一家餐馆，还有遍布城区的各种餐饮店。

在三四月份，很多餐饮企业收不抵支，甚至营收接近于零。据有关数据统计，3月份，餐饮收入1832亿元，下降46.8%；限额以上餐饮收入390亿元，同比下降46.7%；今年一季度，餐饮收入6026亿元，下降44.3%；限额以上餐饮收入1278亿元，同比下降41.9%。今年，餐饮人陷入了史上最长最淡的一个“淡季”，就连餐饮巨头西贝也是如此。所以，至于什么时候才能恢复以往的繁荣，谁也无法预测？面对这样的情况，难道我们就坐以待毙？

为何受伤的总是餐饮业？

西贝餐饮董事长贾国龙预计春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元。

西贝为何如此“脆弱”？贾国龙说，压倒骆驼最大的稻草，是占据企业30%成本的人员开支。

这部分开支的压力，足以影响企业的存亡。

“我们现在的成本结构里，原材料占30%，但这个有货在就等于钱，不是损失。房租占10%，不营业就不用交。还有税收成本大概占6-8%……人工综合成本占30%，这才是大头。”

餐饮巨头西贝如何“自救”？

前段时间像西贝这种实力雄厚的餐饮头部企业也撑不住了，牵手盒马等零售企业推行“共享员工”。这种方法不仅解决了西贝大批闲置员工的收入问题，缓解了餐饮品牌的困境；也解决了盒马等零售企业在特殊期间业务量暴增而导致的人手不足问题。“共享员工”创新举措成为国内餐饮企业改变用工模式的催化剂，让企业看到了灵活用工模式的优势。那么，什么是“灵活用工”？安徽有没有做“灵活用工”的平台？

“灵活用工”概念

“灵活用工”区别于传统的企业用工模式，用人模式相对比较灵活，随时使用、随时停止，企业与劳动者之间不建立正式的全职劳动关系。灵活用工方式的出现，不仅仅是给就业者增加一种选择，也是给企业用工增加了一种用工渠道。

合薪宝平台是安徽一家做灵活用工的平台，可帮助企业实现用工方和需求方的有效连接，高效“资源连接”，提升人岗匹配效率和交付效率，为自由职业者找到心仪的工作，解决企业用工方面的难题，降本增效，最终助力企业长远发展。

写在最后

“灵活用工”并非仅仅只是疫情期间催生的产物。随着互联网时代的到来，“灵活用工”很有可能成为企业用工模式的新常态。机会永远只是留给有准备的人，着眼于未来的新型用工模式，我们需要做好十足的准备，这样才能使自己的企业立于不败之地。